9 commentaires sur “Comment remplacer le lait dans notre alimentation”

  1. Bruno dit :

    C’est beau les discours étayé par … rien, juste des mots les uns à la suite des autres. Ce qui est bizarre, ou pas car c’est un peu le propre de l’homme, quand on est bien quelque part, on cherche ce qui ni ne va pas et on trouve. Je ne dis pas que les industriels ne cherche pas à gagner de l’argent, c’est leur objectif, seulement nous vivons dans une société où les gens meurent de plus en plus vieux et en bonne santé et on voudrait nous faire croire qu’a l’extrême l’homme de Neanderthal vivait mieux que nous. Il faut quand même revenir à la base, c’est grâce au feu, à la chasse à la possibilité de diversifier son alimentation que l’homme à pu se développer pour être ce qu’il est aujourd’hui, c’est facile de donner le loto une fois que l’on a les numéros. Un excès dans quelque sens que ce soit est mauvais, trop de viande n’est pas bon, trop de beurre non plus mais est ce que parce que dans un pays il y a peut être sur consommation, qu’il faut s’en servir d’exemple pour dire qu’il faut tout arrêter, cela s’appelle de la desinformation et est excessif. Concernant la fameuse phrase, le lait c’est pour le veau, ok, le miel pour les abeilles, les oeufs pour faire des poussins, les fruits pour faire des graines pour que les espèces se reproduisent, mais alors rien n’ai fait pour nous, zut on ne pu plus rien manger. Je terminerai en disant que j’ai la chance de vivre avec une professionnelle de l’alimentation, qui a fait des études qui a des diplômes qui va régulièrement va faire des stages, des formations, je citerais donc une de ses phrases, « il faut manger de tout mais raisonnablement et sans excès » et j’ajouterai arrêter d’écouter les extrémistes de la nourriture ou de tous les régimes, le soit disant professeur Ducan n’a à priori pas servi de leçon, mais c’est également le propre de l’homme de ne pas se servir du passé, sinon il n’y aurait plus de guerre. Je ne dis pas que j’ai raison comme dirait notre coach, testé par vous même 😉

    • Nicolas dit :

      Woho Bruno ! Quel énergie !!!
      Oui tu raisons manger un peu de tout raisonnablement est bon pour la santé physique et morale !
      Et oui les extrémistes du  » bien manger » ne sont pas plus dans le juste que les industriels ( mais je reconnais que les industriels on les entends plus et plus facilement notament avec la pub et le discours officielles que malheureusement ils savent influencer) donc remettre un peu d’équilibre c’est bien.
      D’autant que le discours de Charline est tout sauf extrémiste, c’est une éveille a être vigilant et un partages d’astuces.
      Comme tu le rappel le mieux c’est de tester et de voir les résultats personnellement j’ai constater tout de suite une diminution (voir une disparition) des rhumes et autres inflammations orl et une perte de poids.
      Je rappel que le Blog La meilleure cyclo se veut empirique et pas scientifique car il y a autant d’étude scientifique sérieuses et objectives qui prouvent les bienfaits du lait que ses méfaits ????
      Alors quoi penser ? Tester, car la science veut avoir un discours et des résultats universels hors je penses que les hommes sont tous différents donc le lait peut être très bénéfique pour certains et pas pour d’autres.
      Enfin comme le rappèle le professeurs Joyeux et d’autre la proteines du lait est longue et complexes. Il faut avoir des enzymes puissants et spécifiques que nous n’avons pas et en tout cas plus du tout après l’age de 3 ans. Donc effectivement il y a une grande parti du lait qui agresse m’organisme et particulièrement les intestins.

    • Emmanuel dit :

      Je rejoins Bruno sur ce qu’il dit, le plus intelligent est de consommer de tout, sans excès. Cela n’a aucun sens d’arrêter de manger un aliment à la moindre étude qui sort sur le sujet. Le mieux est de chercher des infos auprès d’un professionnel en qui on a confiance. Si on se réfère à des études sur l’alimentation, alors il faut faire attention au moins autant au domaine de validité de l’étude qu’aux résultats qu’elle propose, autrement ça ne veut rien dire.

      Sur la dangerosité du lait : je ne vois pas pourquoi le fait qu’il y ait un lobby du lait prouve que c’est dangereux pour la santé, c’est juste que c’est une industrie qui vise le profit, et ce n’est pas une raison pour arrêter de boire du lait. Ce qui fait que je ne fume pas, c’est avant tout que c’est mauvais pour la santé, pas l’existence du lobby du tabac.
      L’ostéoporose chez les Suédoises ne prouve rien non plus, elles ne se nourrissent pas que de lait, que je sache. Pour commencer à voir une corrélation et émettre un début de conclusion, il aurait fallu regarder la consommation de lait et l’ostéoporose chez d’autres populations, celles qui consomment également beaucoup de lait et celles qui en consomment peu.

      Sur les alternatives : parler de lait végétal est un abus de langage, le lait est ce qui sort des mamelles d’un mamifère femelle. Ce qu’on appelle « lait végétal » est du jus à base de plantes, et ça n’a rien à voir avec la composition du lait de vache.
      Je suis sceptique sur ces alternatives d’ailleurs : seul le lait de soja contient autant de protéines que le lait de vache, mais il contient 5 fois moins de calcium. Le lait de riz contient autant de calcium que le lait de vache, mais il contient deux fois plus de glucides et surtout a un index glycémique de 85, ce qui est énorme (30 pour le lait de vache). Le lait de coco est aussi plus sucré, et contient 25 fois plus de lipides que le lait de vache.
      Je n’ai pas cherché d’autres infos sur d’autres lait végétaux moins courants (épeautre, noisette, avoine, amande), dans l’idéal cela aurait été à Charline de le faire.

      Nicolas : je suis actuellement ta formation, et je lis régulièrement ton blog. Je trouve que tu connais bien ton sujet et que ton discours est généralement très cohérent et argumenté. C’est pourquoi je suis un peu déçu de lire un tel article sur ton blog car c’est pour moi un coup porté à ta crédibilité, tant ce qu’a écrit Charline est discutable, sur le fond comme sur la forme.

  2. Smuel dit :

    Notre société vit comme des adolescents elle a perdu le sens de la raison pour penser, elle est pleine élucubration et comme des adolescents qui remettent tout en cause ou la mort la souffrance les problèmes c’est surtout à cause des autres……
    Depuis des millénaires l’homme a vécu ainsi les gènes qui nous sont transmis sont ceux que la nature elle même à sélectionnés, certainement tout les additifs rajoutes et le traitement des vaches de leur nourriture y est beaucoup plus pour quelque chose

  3. Christian B dit :

    Bonjour à tous,
    C’est vrai trop de trop fini par tuer. Donc mal bouffe! Mais il me semble que nous avons perdu les bonnes valeur du bon lait des années 1950 ou l’on prenait le lait à la sortie du pis. Et quel bonheur de boire ce lait encore chaud avec du goût par dessus le marché. Et maintenant, quel goût à votre lait? Quels micronutriments vous apporte-t-il? Quels bienfaits vous apporte-t-il? Il plus que filtré… On vous met le reste en bouteille et on vous le vend! De plus plus quel est l’animal qui une fois adulte continu de boire du lait? « sic ma pharmacienne » réponse aucun. Pour ma part je fais un empoisonnement du lait depuis les années 1970, j’ai beau essayer celui de brebis, de chèvre, rien ni fait. Alors il faut bien se mettre à l’évidence que je dois arrêté le plus possible la consommation de lait frais, mais cuit je ne subi pas les affres du lactose, enfin pour l’instant.

  4. Manuel Garcia dit :

    Salut Nicolas,
    très intéressant cet article, bien que tu m’as un peu mis en difficulté avec le fromage, mais bon je vais réduire la consommation comme il est dit dans l’article, « simplement à des occasions ponctuelles », merci pour ces bonnes infos. Manu.

  5. LIBENS dit :

    Il n’y a pas de Hazard, il n’y a que des Rendez-Vous.

  6. Bénédicte dit :

    Article très intéressant, évoquer le sujet du lait, qui entraîne controverse et critiques, est primordial et nécessaire.
    Certains disent que c’est une mode, du sans gluten et sans lactose et que les vrais allergiques sont peu nombreux.
    Et pourtant ceux qui ne sont pas allergiques mais en souffrent sans le savoir sont pléthores. (problèmes de poids comme pour les veaux qui prennent 300kg, ostéoporose, problèmes de foie, problèmes cutanés…)
    Concernant l’ostéoporose, j’ai lu que le corps puisait dans les minéraux pour éliminer les effets du lait et donc va utiliser du calcium plutôt qu’en stocker. Donc le lait aurait les effets inverses que ceux recommandés.
    Je pense aussi que les raisons financières de l’industrie laitière ont pris le dessus sur la raison sanitaire, comme pour l’industrie du sucre ou celle de la viande.
    J’ai choisi de ne pas complètement éliminé les produits laitiers de mon alimentation, j’en consomme de temps en temps, le plus dur étant pour moi le beurre salé (je n’ai jamais aimé le lait et les yaourts à part dans la pâtisserie). Mais je songe à me faire une cure detox sans aucun produit laitier pour voir ce qui se passerait.
    Je pense qu’un peu de fromage de chèvre fermier de temps en temps est beaucoup moins néfaste et j’utilise les laits végétaux.
    J’adore le lait de coco et le lait d’amandes, je partage certaines recettes dans mon blog http://www.ma-cuisine-creative.com pour partager mes découvertes, dernièrement j’ai testé le fromage végétal ou la soupe thaï au lait de coco et je me régale.
    Merci encore pour ce bel article qui, j’espère, permettra à certains des prises de conscience.

  7. Patrick dit :

    Bonjour,
    Excellent article sur ce produit. Je peux confirmer qu’il est effectivement très facile de se passer de lait animal pour la cuisine et comme boisson en tant que telle.
    Cela fait maintenant un an que je suis passé au lait d’amandes et cela facilite la digestion et accompagne très bien les plats.
    Petit bémol concernant les boissons aromatisées « chocolat » et autres: leur taux de glucides n’est pas négligeable.
    Bon, pour les fromages, je suis d’accord avec l’auteure de l’article, pas facile de trouver un substitut « gouteux »… 😉

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